Другие курсы

Не просто «картошка». 04.04.2026

4000,00
р.
Записаться
Новое прочтение любимого всеми пирожного 😍

В программе:
  1. Картошка «Шоколад/кофе»: шоколадный бисквит, начинка шоколад/кофе, ганаш с темным шоколадом. Покрытие: шоколадно-ореховая глазурь.
  2. Картошка «Карамельный медовик»: медовые коржи, сметанный крем, карамельное кремю. Покрытие: карамельная глазурь.
  3. Картошка «Лимонный пирог»: лимонный кекс, сливочно-лимонный курд». Покрытие: глазурь из белого шоколада.
  4. Картошка «Фисташка/малина»: фисташковый финансье, конфи малиновое, фисташковый кремчиз. Покрытие: глазурь из белого шоколада.

Основные темы курса:
  • теоретические основы кондитерского дела: физика и химия основных процессов;
  • выбор инвентаря и оборудования;
  • соблюдение санитарных правил и сроков годности продуктов;
  • выпечка ровных и пышных бисквитов;
  • приготовление разных видов крема: ганаши, курд, кремчиз;
  • работа с загустителями (пектин, желатин);
  • формовка десертов, особенности замораживания;
  • приготовление глазурей для покрытия и работа с ними.

Каждый участник забирает набор из всех десертов, приготовленных на мастер-классе.

Продолжительность – 3 часа.

Дни недели: Выходной

Время: Дневной

Длительность: Полный день

Уровень подготовки: Новичек

Дни недели: Выходной

Время: Дневной

Длительность: Полный день

Уровень подготовки: Новичек

Дни недели: Выходной

Время: Дневной

Длительность: Полный день

Уровень подготовки: Новичек

Дни недели: Выходной

Время: Дневной

Длительность: Полный день

Уровень подготовки: Новичек

Made on
Tilda