Другие курсы

Трендовые десерты - "картошка-люкс" и "крамбл-кукис" 14.11.2026 14:30

4000,00
р.
Записаться
Самые инстаграмные десерты 2026 года 😍

В программе:
  1. Картошка «Шоколад/кофе»: шоколадный бисквит, начинка шоколад/кофе, ганаш с темным шоколадом. Покрытие: шоколадно-ореховая глазурь.
  2. Картошка «Лимонный пирог»: лимонный кекс, сливочно-лимонный курд». Покрытие: глазурь из белого шоколада.
  3. Кукис «Красный бархат»: печенье красного цвета с кусочками белого шоколада, кремчиз, малина.
  4. Кукис «Фисташка/клубника»: фисташковое печенье, начинка клубничная, фисташковая намелака.

Основные темы курса:
  • теоретические основы кондитерского дела: физика и химия основных процессов;
  • выбор инвентаря и оборудования;
  • соблюдение санитарных правил и сроков годности продуктов;
  • выпечка ровных и пышных бисквитов;
  • приготовление песочного теста и варианты его модификаций;
  • приготовление разных видов крема: ганаши, курд, кремчиз;
  • работа с загустителями (пектин, желатин);
  • формовка десертов, особенности замораживания;
  • приготовление глазурей для покрытия и работа с ними.

Каждый участник забирает набор из всех десертов, приготовленных на мастер-классе.

Продолжительность – 3 часа.

Дни недели: Выходной

Время: Дневной

Длительность: Полный день

Уровень подготовки: Новичек

Дни недели: Выходной

Время: Дневной

Длительность: Полный день

Уровень подготовки: Новичек

Дни недели: Выходной

Время: Дневной

Длительность: Полный день

Уровень подготовки: Новичек

Дни недели: Выходной

Время: Дневной

Длительность: Полный день

Уровень подготовки: Новичек

Made on
Tilda